切洋蔥小常識

切洋蔥時，眼睛容易流淚，這是因為受到洋蔥中所含有的硫胺基酸的刺激。由於冷藏可抑制含硫胺基酸的分泌，因此提前15分鐘把洋蔥用保鮮膜包好放冰箱冷藏即可防止刺激眼睛流淚。