香煎鴨胸柳橙醬汁

• 食材：鴨胸200g、紅蔥頭1/4小匙、柳丁片3片、濃縮柳橙醬1/2小匙、菠菜一小把。
• 調味料：鹽巴1/4小匙、胡椒1/2大匙、紅酒1/2大匙。
• 做法：
1. 將鴨胸皮交叉斜切，並塗抹少許鹽巴、胡椒，煎至兩面黃金色後倒入紅酒，放入烤箱，以200度C烤約5分鐘後取出。
2. 炒香紅蔥頭末，放入菠菜拌炒後置盤，擺上鴨胸。
3. 柳丁片切小丁，柳丁片煎至金黃色加入香煎鴨胸時的肉汁，加入柳橙醬汁以大火濃縮醬汁淋上即可。