2014年4月23日 星期三

洋蔥雞麵包




  • 食材：
    • A.高筋麵粉280kg
    • A.橄欖油10g
    • A.奶油5g
    • A.砂糖7g
    • A.鹽巴5g
    • A.水180ml
    • A.酵母粉2.8g
    • B.雞腿肉1份
    • B.洋蔥半顆
    • B.青蔥少許
    • B.玉米粒少許
    • 調味料：蒜頭少許、黑胡椒少許、匈牙利紅椒少許。
  • 做法：
    2. 1 將A材料放入麵包機中，使用披薩麵團模式。 將A材料放入麵包機中，使用披薩麵團模式。
    3. 2 取出製作好的披薩麵團備用。 取出製作好的披薩麵團備用。
    4. 3 雞肉切成小塊，加入胡椒、鹽巴及匈牙利紅椒拌勻備用。將B材料中的洋蔥及蒜頭切成細丁，並放入鍋中拌炒至黃金色後，加入雞肉，炒香及炒熟。 雞肉切成小塊，加入胡椒、鹽巴及匈牙利紅椒拌勻備用。將B材料中的洋蔥及蒜頭切成細丁，並放入鍋中拌炒至黃金色後，加入雞肉，炒香及炒熟。
    5. 4 將青蔥及玉米放入炒熟的雞肉中，小火拌勻即可，起鍋備用。 將青蔥及玉米放入炒熟的雞肉中，小火拌勻即可，起鍋備用。
    6. 5 麵糰取出後，分成小塊，將餡料包入麵包中，可依自己喜愛的花樣製作.。 麵糰取出後，分成小塊，將餡料包入麵包中，可依自己喜愛的花樣製作.。
    7. 6 將製作好的麵包上面撒些許麵粉，放入烤箱中，烘製表面金黃色，170度c烘烤20分鐘，烘烤時間可以家裡的烤箱種類自行調整。 將製作好的麵包上面撒些許麵粉，放入烤箱中，烘製表面金黃色，170度c烘烤20分鐘，烘烤時間可以家裡的烤箱種類自行調整。

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2014年4月9日 星期三

南瓜濃湯


  • 食材：南瓜塊(去籽及皮)200g、紅蘿蔔塊20、西芹10g、洋蔥塊5g、地瓜20g、月桂片少許、煙燻鮭魚片少許。
  • 調味料：雞粉1/2小匙、高湯500cc、動物性鮮奶油20cc。
  • 做法：
    1. 鍋內放入少許油，炒香洋蔥、西芹、月桂片、紅蘿蔔、地瓜、南瓜塊。
    2. 加入高湯以小火熬煮約10分鐘後，放置冷卻。
    3. 冷卻後以果汁機打勻加入雞粉煮沸。
    4. 起鍋裝盤，將煙燻鮭魚片捲起放入盤中央，加入動物性奶油點綴調味即可。



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迷迭香草扁麵包


  • 食材：高筋麵粉200g、酵母粉5g。
  • 調味料：
    • A ) 溫水40度20cc、糖1匙
    • B ) 鹽巴1/8匙、奶油5g、蛋1個、迷跌香料1/2大匙。
  • 做法：
    1. 酵母粉加入A 調味料拌勻，靜置3分鐘待酵母發酵。
    2. 高筋麵粉加入A 調味料拌勻，再加入作法1，以攪拌器拌勻，等待發酵40分鐘。
    3. 將以發酵麵糰以手指插出空氣後，在搓圓作成第二次發酵，待發酵30分鐘。
    4. 將發酵兩次的麵團加入迷迭香料後，分割作成喜愛的扁平麵包造型，平鋪魚烤盤。
    5. 平鋪好的麵包團，在醒約20分鐘後，放入已預熱的烤箱，以180度烤約15分鐘即可。
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2014年4月8日 星期二

炸雞塊


  • 食材：雞腿肉100g、太白粉1大匙、油炸油適量。
  • 調味料：醬油2小匙、米酒1小匙、生薑汁少許。
  • 做法：
    1. 將雞肉切小塊，加入調味料，用手捏後醃製20-30分鐘。
    2. 將醃好的雞肉，水分吸去，沾上太白粉。放入熱油(170度C)中炸至黃金色即可撈起。

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第一次麵包試作


今天用了麵包機製作了麵包麵團，配方稍微調整了一下，沒有放那麼多奶油..我想這樣應該比較健康一點。麵團做好看起來應該挺成功的，我忘了拍照，也忘了趕快取出，所以已經開始發酵了...
書上說把它弄成麵包的形狀，所以我也照做了 ..但是..怎一直黏手勒。這樣弄不了圓圓的，看起來像一坨坨的爛泥八.. 挖哩..

 看著書上說，發酵在30度左右比較好，看來天氣有點冷，我很聰明得先把烤箱弄熱一些，在關掉烤箱，把麵團放進去發酵，我想..這樣應該有溫室效應吧..

酵母真的好厲害，感覺真的是活的，麵團長大了。但如果手摸一下，就又縮小些..

塗上蛋液，放進烤箱，我在外面觀望，ㄟ... 怎麼冒泡哩!不過漸漸地變金黃色了..
出爐了..人家說 : 有圖有真相..請看..


發酵後就都黏在一起了..

















咬一口，還真是不錯
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2014年4月7日 星期一

薑燒豬肉


  • 食材：里肌肉片100g、沙拉油1小匙。
  • 調味料：生薑泥1小匙、醬油2小匙、米酒2小匙、砂糖少許。
  • 做法：
    1. 將調味料全部混合做成調味醬汁。
    2. 炒鍋加入沙拉油，加熱後將肉片平放鍋中，煎至顏色變黃後翻面，煎至兩面金黃色，然後加入1調味料和湯汁充分接觸即可。

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切洋蔥小常識

切洋蔥時，眼睛容易流淚，這是因為受到洋蔥中所含有的硫胺基酸的刺激。由於冷藏可抑制含硫胺基酸的分泌，因此提前15分鐘把洋蔥用保鮮膜包好放冰箱冷藏即可防止刺激眼睛流淚。
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香煎鴨胸柳橙醬汁


  • 食材：鴨胸200g、紅蔥頭1/4小匙、柳丁片3片、濃縮柳橙醬1/2小匙、菠菜一小把。
  • 調味料：鹽巴1/4小匙、胡椒1/2大匙、紅酒1/2大匙。
  • 做法：
    1. 將鴨胸皮交叉斜切，並塗抹少許鹽巴、胡椒，煎至兩面黃金色後倒入紅酒，放入烤箱，以200度C烤約5分鐘後取出。
    2. 炒香紅蔥頭末，放入菠菜拌炒後置盤，擺上鴨胸。
    3. 柳丁片切小丁，柳丁片煎至金黃色加入香煎鴨胸時的肉汁，加入柳橙醬汁以大火濃縮醬汁淋上即可。

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2014年4月5日 星期六

東海別墅一遊


下午與老公閒著無聊，到東海別墅散步。
許久沒來的這裡，變得跟以往差很多，還記得以前約會的玫瑰園，整個外觀都不一樣了呢...

晃著晃著，發現了彩繪牆，現在有彩繪牆可是很夯，大家都會在彩繪牆前面拍照，各地也多了很多這樣的旅遊景點，記得最早應該是台中學校附近的彩虹村，是一個眷村，那時，我們也是去探索了一下。
那個草是畫的歐!看起來徐徐如生!










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2014年4月2日 星期三

Blog開張了

開張了!小草兒的天，一直要我弄個blog.之前也弄過，但沒再認真經營，這次好好的來把點點滴滴寫進來吧!


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我的愛貓

我是小乖



這是我的大頭照
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